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学术经纬

江南大学李兆丰教授走进食品科学与工程前沿研究讲堂

来源:金鲨银鲨飞禽走兽 文字:石晶晶  发布日期:2020-06-30  浏览次数:

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线上讲座现场

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线下讲座现场

6月29日,应食品科学与工程学院邀请,江南大学教授李兆丰通过腾讯会议作了题为“环糊精制备的酶学基础研究”的讲座。学院教师、研究生通过线上线下结合的方式参与了此次讲座,讲座由食品科学与工程学院教授汤晓智主持。

此次讲座着重讨论了食用淀粉衍生物的生物技术制备。报告内容聚焦于α-淀粉酶家族重要成员——环糊精葡萄糖基转移酶(EC 3.2.1.19,简称CGT酶)制备环糊精的关键科学问题,李兆丰教授从“异源表达提高CGT酶的生产效率、分子改造优化CGT酶的使用性能、创新方法提升环糊精的制备效率”三个方面解析了淀粉衍生物酶法高效制备的基础理论及应用技术。报告结束后,李兆丰教授和学院教师、研究生就讲座内容进行了深入探讨,对于师生提出的疑惑作出了详细解答,并分享了他做科研的一些心得体会。

李兆丰教授是江南大学博士生导师、国家优秀青年科学基金获得者、霍英东基金获得者,江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人,江苏省“双创博士”。现任江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室常务副主任,兼任中国粮油学会玉米深加工分会秘书长。研究成果获得国家技术发明二等奖、教育部科技进步一等奖、技术发明一等奖、中国粮油学会青年科技奖等奖项。

(食品科学与工程学院)

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